Top 5 des spécialités de la Dombes

Une tradition dombiste : les grenouilles

Venir en Dombes et pas manger de grenouilles, ce serait comme aller en Bresse et ne pas manger de poulet de Bresse… c’est le plat à goûter absolument et en toute saison !

Les grenouilles, longtemps présentes sur nos étangs, font la renommée gastronomique du pays aux mille étangs.

Traditionnelles en Dombes mais aussi en France, « les grenouilles cuisinées comme en Dombes » se dégustent en famille ou entre amis, les dimanches midi à la table de nos restaurateurs dombistes.

Cuisinées avec de la farine de gaude, du beurre de Bresse, de l’ail et du persil, c’est un plaisir de les manger avec les doigts, et ensuite les lécher pour ne pas en perdre une miette !

Plat emblématique français, les restaurateurs de la Dombes savent mieux que quiconque le sublimer.

Très présentes en Dombes, les grenouilles sont devenues rares et leur cueillette, véritable rituel estival, interdite. En attendant de voir des élevages de grenouilles dombistes, elles viennent vivantes ou fraiches de Turquie

Où manger des grenouilles en Dombes ? 

Péchée et fabriquée en Dombes

Un amuse-bouche made in Dombes !

Pour un apéritif original et léger, nous vous conseillons la rillette de carpe généreusement tartinée sur des toasts de pain (grillé c’est encore meilleur !)

Pour un accord met et vin idéal, servez vos toasts accompagnés d’un vin blanc sec comme de la roussette du Bugey. De quoi épater vos convives !

Notre coup de cœur : La rillette de carpe saveur poivre vert et zeste d’orange, cette spécialité de Dombes est à consommer sans modération !

Une spécialité de l’Abbaye Notre-Dame des Dombes

Prenez des forces, faites le plein d’énergie et découvrez la célèbre Musculine du Docteur Guichon, une pâte de fruits aux propriétés énergétiques.

Idéale pour les sportifs de haut niveau, les personnes âgées, en convalescence ou tout simplement fatiguées, la Musculine est exclusivement produite à l’Abbaye Notre-Dame des Dombes car seuls les moines en avaient le secret de fabrication. C’est une spécialité de Dombes que les connaisseurs apprécient particulièrement.

Sans vous donner la recette, on vous dévoile ses ingrédients mystères : pommes, coings, miel, sucre mais aussi viande de bœuf séchée ! Et oui, c’est lui qui rend le produit riche et très protéiné.

Une gourmandise à retrouver dans la boutique de l’Abbaye au Plantay.