Wasser, eine unverzichtbare Ressource für die Teiche
Die Dombes hat natürliche Eigenschaften, die ideal für die Anlage von Teichen sind. Diese sind künstliche Wasserreserven, die im frühen 11. Jahrhundert von Menschen geschaffen wurden, um Fische zu züchten. Sie werden nur durch Regenwasser und Wasser aus umliegenden Teichen gespeist. Tatsächlich füllen die Wasser der oberen Teiche die unteren Teiche durch ein Netz von Gräben.
Ihr Betriebssystem ist einzigartig und in Zyklen organisiert. Zwei Perioden wechseln sich ab: assec (Trockenlegung und Kultivierung) und évolage (Überflutung).
Dank eines traditionellen und gut verwalteten Prozesses wurde Wasser, eine kostbare Ressource, bis vor kurzem perfekt genutzt. 1.200 Teiche wurden so im Einklang mit jahrhundertealten Traditionen gepflegt und genutzt.