Die Dombes und ihre tausend Teiche
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Vom Blau ihrer Teiche bis zum Rot ihrer typischen Ziegelsteine, den Carrons, ist die Dombes ein Festival der Farben, Düfte und Klänge. Hören Sie genau hin und lauschen Sie dem Gesang der Wildvögel oder dem Quaken der Frösche. Beobachten Sie das Ballett der Vögel auf dem ruhigen Wasser der Teiche. Vielleicht erblicken Sie sogar den majestätischsten Bewohner dieses Gebiets: den Graureiher.
Der Ursprung der Teiche
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Im Mittelalter bestand die Landschaft der Dombes aus ausgedehnten Sumpfgebieten, deren Besonderheit ein sehr lehmhaltiger Boden war. Zu dieser Zeit hatten die Bewohner nur sehr wenige Ressourcen, um sich zu ernähren, kein Land zum Anbauen und keine Weiden für Tiere.
Ab dem 11. Jahrhundert erschlossen die Mönche die Dombes, indem sie die ersten Fischteiche anlegten. Da die Nachfrage nach Süßwasserfischen stieg, wurde die Anzahl der Gewässer vervielfacht.
Wasser, eine kostbare Ressource
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Die Teiche werden ausschließlich durch Oberflächenwasser, Regenwasser und Wasser aus den umliegenden Teichen gespeist. Denn das Wasser der oberen Teiche füllt über ein Netz von Gräben die unteren Teiche.
Dank eines traditionellen und sehr gut beherrschten Verfahrens wird die kostbare Ressource Wasser perfekt genutzt. Heute werden 1200 Teichegepflegt und nach jahrhundertealten Traditionen bewirtschaftet.
Héron cendré posé dans l'herbe
Lever de soleil sur un étang
Paysages de la Dombe en Automne.
Journee peche etang de la Dombes (Ain)
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Salade de carpe fuméeEine Wirtschaft, die auf den Ressourcen der Teiche beruht
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Das Wahrzeichen der Dombes ist der Dombes-Fisch. Als größte Süßwasserfisch produzierende Region in Frankreich produziert die Dombes jährlich 1200 Tonnen Fisch.
Die Association de Promotion du Poisson des Étangs de la Dombes (APPED) hat mit dem Ziel, dieses Produkt und die Fischzuchtbranche aufzuwerten, die MarkePoissons de Dombes geschaffen.
Der Karpfen ist der König der Dombes und macht 70 % der Produktion der Teiche aus. Er ist seit dem Mittelalter anwesend, widerstandsfähig und sorgt für das Gleichgewicht im Teich. Mit seinen unzähligen Zubereitungsarten ist der Karpfen aus der Dombes ein Fest für Ihren Gaumen. Kein Wunder, dass in einigen Ländern am Heiligen Abend Weihnachtskarpfen serviert wird …
Die Restaurants der Region verfeinern auch die anderen Fische, die in den Teichen produziert werden, darunter Hechte, Zander, Schleie …
