Die Top 5 Spezialitäten der Dombes

Eine Tradition der Dombes: Frösche

In die Dombes zu kommen und keine Frösche zu essen, wäre wie in die Bresse zu reisen und kein Bressehuhn zu essen … Frösche muss man einfach probieren – und das zu jeder Jahreszeit!
Frösche, einst zahlreich an unseren Teichen, gehören zum gastronomischen Erbe des Landes der tausend Teiche.

Nicht nur in der Dombes, sondern insgesamt in Frankreich, werden „Frösche nach Dombes-Art“ zubereitet und mit Familie oder Freunden an den Sonntagstischen unserer lokalen Köche genossen.

Gekocht mit Gaude-Mehl (einer Art Maismehl), Bressebutter, Knoblauch und Petersilie, ist es ein Vergnügen, sie mit den Fingern zu essen. Übrig gelassen wird nichts, kein einziger Krümel!

Ein typisches französisches Gericht, das niemand so hervorragend zubereitet wie die Köche der Dombes.

Gab es einst viele Frösche in der Dombes, sind sie heute selten geworden. Ihr Sammeln, früher ein echtes Sommerritual, ist verboten. Während wir auf Dombes-Froschfarmen warten, werden sie frisch oder lebendig aus der Türkei bezogen.

Wo kann man Frösche in der Dombes essen?

Gefischt und hergestellt in der Dombes

Ein Snack aus der Dombes!
Für einen originellen und leichten Aperitif empfehlen wir Karpfen-Rillettes, großzügig auf getoastetes (gegrillt ist noch besser!) Brot gestrichen.

Für das perfekte Food-Pairing empfehlen wir Ihnen, Ihre Toasts mit einem trockenen Weißwein wie Roussette du Bugey zu wervieren. Das wird Ihre Gäste beeindrucken!

Unser Favorit: Karpfen-Rillettes mit grünem Pfeffer und Orangenschale, diese Dombes-Spezialität muss nicht in Maßen, sondern darf gern in Massen genossen werden!

Eine Spezialität der Abtei Notre-Dame des Dombes

Tanken Sie Kraft, füllen Sie Ihre Energiereserven auf und entdecken Sie die berühmte Musculine von Dr. Guichon, eine Fruchtpaste mit energetischen Eigenschaften.
Musculine wird exklusiv in der Abtei Notre-Dame des Dombes hergestellt, da nur die Mönche das Herstellungsgeheimnis kennen. Es ist eine Dombes-Spezialität, die von Kennern besonders geschätzt wird und eignet sich bestens für Hochleistungssportler, ältere Menschen, Genesende oder bei Müdigkeit.

Ohne das Rezept zu verraten, geben wir Ihnen die geheimen Zutaten: Äpfel, Quitten, Honig, Zucker, aber auch getrocknetes Rindfleisch! Ja, das macht das Produkt reichhaltig und sehr proteinreich.

Eine Köstlichkeit, die im Laden der Abtei in Le Plantay zu finden ist.